Boletín Permacultura

Espacio Argentino de Permacultura

Talleres y Cursos 

Taller realizado en EAP de Buenos Aires

Taller de horno y cocina mejorada 

Esta construcción se llevo a cabo en la Provincia del Chaco

 

 

Talleres y  dinámicas grupales 

Talleres y Cursos

Taller realizado en Córdoba

Curso Taller práctico de Estufa Rusa

 

 

 

Taller realizado en Capilla del Monte, Córdoba

Curso Taller Práctico de Horno Mixto a Tambor 

Taller de Cocina mejorada 

 

 

 

 

 

 

La Permacultura es la observación de lo BIEN que funciona la naturaleza por sí misma, y el aprovechamiento de sus procesos naturales para crear abundancia de forma NATURAL, INTEGRAL y SUSTENTABLE: te enseña a aprovechar las relaciones entre los distintos elementos de la naturaleza para beneficiarte a ti, a la misma tierra y a todos sus habitantes (animales, insectos, microorganismos, etc.), lo cual permite generar un ciclo PERMANENTE de flujo de comida SALUDABLE sin químicos dañinos. ESTA es la forma de aprender cómo funciona la naturaleza para poder trabajar con ella, imitarla y protegerla. 

La Permacultura aprende de los sistemas naturales para poder trabajar con ellos y nutrir tanto al hombre como a la naturaleza misma, creando un ciclo de ayuda mutua y permanente. 

TIERRA SANA = COMIDA SANA = PERSONAS SANAS

 ¿Si pudieras regresar a tu niñez para aprender desde pequeño algo que te cambiaría la forma de ver la vida, 

qué sería?

El contacto regular con la naturaleza hace que los niños sean más felices, sanos y exitosos académicamente. ¡Dale a tus hijos la oportunidad de comenzar con el pie derecho!

 Huertos en Escuelas

Los niños que tienen contacto regular con la naturaleza:

1. Desarrollan más sus habilidades comunicativas, de colaboración y trabajo en equipo

2. Desarrollan más sus habilidades cognitivas, de atención, razonamiento y observación

3. Utilizan más la imaginación y la creatividad al jugar 

4. Muestran mejores habilidades motrices, como coordinación, equilibrio y agilidad 

5. Manejan más fácilmente la adversidad

¿Qué es la permacultura?

Quizás escuchaste hablar de Permacultura, y te  suena interesante, pero no estás del todo seguro de lo que significa. En ese caso, a continuación podrás aclarar tus dudas.

Permacultura es un sistema de principios de diseño agrícolas y sociales centrado en la simulación o directamente en el uso de los patrones y las características observadas en los ecosistemas naturales. Se trata de un término genérico para la aplicación de éticas y principios de diseño universales en planeación, desarrollo, mantenimiento, organización y preservación del hábitat, apto de sostenerse en el futuro.

La Permacultura también es una red y un movimiento internacional de practicantes, diseñadores y organizaciones, la gran mayoría de los cuales se han desarrollado y sostenido sin apoyo de corporaciones, instituciones o gobiernos.

Este sistema tiene muchas ramas que incluyen, pero no están limitadas al diseño ecológico, la ingeniería ecológica, diseño ambiental, la construcción y la gestión integrada de los recursos hídricos, que desarrolla la arquitectura sostenible y los sistemas agrícolas de automantenimiento modelados desde los ecosistemas naturales.

El término permacultura (como un método sistemático) fue acuñado por primera vez por los australianos Bill Mollison y David Holmgren en 1978. En palabras de Bill Mollison: “Es la filosofía de trabajar con, y no en contra de la naturaleza; de observación prolongada y reflexiva, en lugar de labores prolongadas e inconscientes; de entender a las plantas y los animales en todas sus funciones, en lugar de tratar a las áreas como sistemas mono-productivos.”

La palabra (en inglés, permaculture) es una contracción, que originalmente se refería a la agricultura permanente, pero se amplió para significar también cultura permanente, debido a que se ha visto que los aspectos sociales son parte integral de un sistema verdaderamente sostenible, inspirado en la filosofía de la Agricultura Natural de Masanobu Fukuoka.

Desde sus inicios a finales de los años ´70, la permacultura se ha definido como una respuesta positiva a la crisis ambiental y social que estamos viviendo.

Viviendo de la permacultura, un método sostenible.

La permacultura representa uno de los muchos proyectos de forma de vida sostenible. Igual que muchos otros, pretende vivir de la naturaleza y depender de elementos completamente reciclables, creando un círculo cerrado en el que los pesticidas o los transgénicos no puedan participar. Un resumen extraído de El ABC de la permacultura define este método como la “estructura Conceptual o Sistema emergente de diseño que permite crear medio ambientes humanos sostenibles y diversos sistemas de producción y que, a la vez, propone diversas formas de aprendizaje, convivencia y economía alternativos a los sistemas sociales contemporáneos. Su enfoque es el rediseño y la integración de nuestros estilos de vida, nuestra subsistencia y uso de suelo en sintonía con las realidades ecológicas.”

Permacultura: el arte de cultivar sin trabajar la tierra

¿Quién no ha pensado alguna vez en cultivar sus propios alimentos, en tener un pequeño huerto? Pero, claro, un huerto es mucho trabajo… ¿Y si mantener un huerto no requiriera ni tanta fuerza ni tanto trabajo ni tanto sudor? Esa es la idea principal de la permacultura: dejar a la naturaleza hacer su trabajo, no arar la tierra y propiciar las condiciones para que las plantas puedan desarrollarse con la mínima intervención.

Es así de sencillo: no hacer nada. Claro que poner en marcha un huerto requiere trabajo, pero una vez que tenemos el espacio acondicionado, con la permacultura el trabajo se reduce al mínimo. Veamos por qué:

-El permacultor observa su entorno, observa la naturaleza y se afana en no obstaculizarla. Ubica el huerto en la zona más idónea observando el sol y se dedica a favorecer la fertilidad del suelo mediante un acolchado de paja que permite una rica vida de insectos que fertilizan la tierra. Este acolchado también evita la erosión de la tierra y mantiene muy bien la humedad.

-El permacultor aprovecha todos los recursos que le ofrece la naturaleza, por lo que aprovecha muy bien el agua y recoge el agua de lluvia para poder utilizarla en épocas de sequía.

-En la permacultura no se desperdicia nada. Las plantas secas ayudan a fertilizar el suelo y se deja que los restos orgánicos se descompongan y se conviertan en compost fértil.

Estamos tan acostumbrados a intervenir, a pensar que sin la intervención del ser humano nada funciona, que nos parece hasta raro que esto pueda funcionar. La permacultura no es solo cultivar un huerto en colaboración con la naturaleza, sino adoptar un estilo de vida en armonía con ella, en el que los diferentes elementos (plantas, animales y humanos) se relacionan y cooperan.

1. Elige un sistema de riego que te permita ahorrar agu

La permacultura como vida y salvavidas

Esta profesora de Sáenz Peña inició el espacio Pachí, de encuentro y producción autosustentable comunitaria. A través de los conceptos de la permacultura, acerca a la comunidad con la naturaleza y la capacidad de descubrir sus propias manos creadoras. 

Sabrina González es una profesora de inglés de Sáenz Peña. Hace algunos años, se encontró con la noción de permacultura: una forma de vida que te invita a ver el contexto en un continuo con vos y los demás. Ella comenzó participando de algunas actividades, hasta que desde el año pasado inauguró su propio espacio, llamado Pachí. Allí, realizaron actividades de conocimiento permacultural y este año tienen pensado llegar a otras poblaciones, como las mujeres productoras y otras personas en situaciones vulnerables.

“Antes de conocer sobre la permacultura, llegó la bioconstrucción a mi vida, que es el diseño y edificación de hogares sustentables saludables para las personas que lo habitan y con el menor impacto negativo en el ambiente”, contó a elDIARIO de la Región y explicó que el motivo de acercamiento con esta práctica fue personal e influido por el amor. “Es lo que buscamos genuinamente los seres humanos. En la búsqueda, una se sensibiliza con todo lo que la rodea: las personas cercanas, las no tan cercanas, la humanidad, la naturaleza. Entonces, el amor mueve al cuidado del otro o los otros y las opciones se vuelcan hacia eso”, continuó y resumió el principio fundacional de la permacultura, vivir sin perjudicar al entorno.

Sabrina explicó que esta nueva mirada surge como respuesta a políticas macro, como la venta de tierras por parte de los Estados, los efectos de las multinacionales y las políticas neoliberales, que quitan fuerza a las comunidades y las lleva al hambre y la pobreza. “Pero, creo que también desde cada lugar cualquiera puede cuidar y preservar”, dijo. Sabrina ensaya lo global en lo local y desde su microespacio genera redes en pos de una nueva forma de vida para ella y los demás.

Relató que la permacultura llega a ella a principios de 2016, luego de que iniciara el gobierno del Pro en Argentina. “Cuando vi que se venían tiempos difíciles para todes y sobre todo para las poblaciones más vulnerables, decidí aprender sobre el cultivo orgánico de alimentos”. Su objetivo era organizar huertas comunitarias o personales en los barrios y lograr así, a pequeña escala, soberanía alimentaria. Así, conoció a Agustín Quiroz, maestro permacultor. Con él y otro grupo de entusiastas, realizaron durante todo el año pasado huertas y hornos en la ciudad termal. “Y a partir de allí, se dieron más encuentros con personas que construyen o viven en casas hechas de barro”, explicó.

Es junto con Agustín que piensan y abren Pachí,  un espacio comunitario de permacultura en Sáenz Peña. “Se genera primero como un hogar y luego como una casa escuela”, cuenta. Pachí – espacio, lleva su nombre de un vocablo aymará, que significa “gracias”. Se inauguró a mediados de 2016 para la comunidad con varios proyectos: huerta comunitaria, construcción en barro de un salón de usos múltiples, biodigestores, sistema de refrigeración natural, cocina eficiente, baños secos, sistema de tratamiento de aguas grises, estanque, entre tantos otros. “Algunas de estas actividades están completadas y otras están en progreso. A partir de marzo, continuaremos trabajando en ello”, expresó.

LA PERMACULTURA SALVA VIDAS

Hace tiempo, Sabrina dejó en claro esto: “La permacultura me salvó la vida”. La idea primordial, amar, construir y compartir, la impulsó a hacer esto también con otras poblaciones. Por eso, en 2017, tiene varios proyectos en vista: junto a otro amigo permacultor e ingeniero en alimentos, Juan Manuel Pereyra, están organizando la realización de huertas en comedores de la ciudad termal.

“Durante enero y febrero, tenemos proyectos en otras provincias, algunos compartidos: construcciones naturales en Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba y Río Negro, a los que estará abocado Agustín; y en Río Negro, en la comunidad de El Bolsón, compartiré saberes y experiencias. Luego, recorreré otras provincias, acercando la ética, los principios de diseño y los dominios de acción de la permacultura en charlas o talleres”, así resumió el inicio de su intensa actividad.

Ya en Sáenz Peña, también fue explorando el empoderamiento de las mujeres a través de jornadas de bioconstrucción. “Durante el recorrido por provincias, esperamos coincidir con la amiga y compañera Mariana Villaverde y compartir también talleres sobre feminismo”; comentó que la idea es integrar bioconstrucción y feminismo, “para que las mujeres podamos recuperar el arte de construir nuestros hogares y que no sea una práctica ajena o lejana a nosotras”.

Pero no conforme, hay otro proyecto en vista. Junto al psicólogo saenzpeñense Gustavo Brollo, están realizando bloques de cemento y barro para trabajar con jóvenes en situación de vulnerabilidad, “para que puedan construir sus hogares en un lugar comunitario”, dice.

En la actualidad, hay tres personas exconvictas con salida transitoria trabajando. Están con la fabricación de bloques de cemento para su venta, en un terreno prestado. “Se pidió al Municipio un terreno fiscal y estamos esperando respuesta”, concluyó.

http://www.eldiariodelaregion.com.ar/articulo/la-permacultura-como-vida-y-salvavidas

Diseño de Permacultura

Diseños Ecológicos Productivos Sustentables

"Permacultura ofrece un método radical para la producción de comida y renovación urbana, agua, energía, y contaminación. Integra ecología, paisaje, jardinería orgánica, arquitectura y agro forestaría para construir un estilo de vida rico y sostenible. Usa tecnologías apropiadas que dan altos rendimientos con bajos insumos de energía, logrando un recurso de gran diversidad y estabilidad. Los principios de diseño se aplican igualmente a habitantes urbanos y rurales.” - Bill Mollison

“El ser humano siempre ha intentado diseñar su entorno, para crear mejores condiciones de vida, inspirada por los problemas socio-ambientales actuales, la permacultura no hace más que poner de manifiesto esta característica básica del ser humano, proponiendo explícitamente un proceso consciente de diseño ecológico.” 

Hay muchas maneras diferentes de ver la Permacultura. Constituye un sistema práctico de producir alimento con la naturaleza, una forma de diseñar su espacio productivo sustentable  y una manera de vivir en armonía y en equilibrio con la naturaleza. En esta guía comenzaremos con una breve introducción a los principios y éticas de la Permacultura para entonces concentrarnos en las técnicas prácticas. Entender la Permacultura ayuda a entender cómo podemos tomar el control de nuestras vidas y entender el entorno natural. Los conceptos de Permacultura han sido desarrollados alrededor de un sistema de éticas y principios.

La Permacultura estructura una ética sobre tres pilares básicos:

"Cuidado de la Tierra": La necesidad de  responsabilizarnos del mantenimiento de los sistemas de apoyo a la vida en el planeta, trabajando los sistemas naturales para que conserven su calidad biológica a lo largo del tiempo;

"Cuidado de las Personas": Reconociendo una equidad que contemple la alteridad y la pluralidad, mostrándose solidaria y tolerante

"Repartir los recursos del planeta equitativamente y limitar el consumo y la población": Reduciendo así la huella ecológica de cada habitante, ciudad y región. 

Estos principios éticos se llevan a la práctica a través de unos principios de diseño y de actitud, extraídos del funcionamiento de los ecosistemas naturales, la sabiduría tradicional de todas las culturas y todos los pueblos, las modernas técnicas científicas y la tecnología apropiada. 

La creación  de conexiones es, de hecho, uno de los principios de diseño más importante.

En efecto, un diseño de permacultura consiste esencialmente en realizar conexiones entre todos los elementos de un sistema, que deben colocarse en  relación a todos los demás elementos  de manera que todos puedan beneficiarse recíprocamente.

Los principios de diseño se pueden resumir como:

_ Observar y trabajar con la naturaleza: diseñar para reflejar y trabajar con los procesos naturales.

_ Promocionar la diversidad: diseñar para mantener y aumentar la diversidad.

_ Desarrollar la sucesión: planificar para cambios a lo largo del tiempo.

_ Minimizar los riesgos: distribuir los riesgos a través de la diversidad y realizando pequeños cambios y con mucha precaución.

_ Multiplicar las funciones: maximizar el valor de uso.

_ Crear relaciones beneficiosas: construir redes a través de la cooperación

_ Utilización eficiente de recursos locales: minimizar y utilizar sabiamente los aportes externos.

_ Utilización de sistemas de retroacción: implantar sistemas para el seguimiento y la corrección de errores.

_ Hacer circular los recursos: maximizar el reciclaje, minimizar los residuos y la contaminación, gestionar los recursos renovables.

Algunos de los principios de actitud más utilizados son:

_ El problema es la solución: todo problema contiene ya su solución.

_ Trabajar a favor de la naturaleza y no en su contra.

_ Todo tiene un efecto. Todo está conectado con todo y un pequeño cambio en un punto siempre tiene un efecto en algún otro punto.

_ La base de todos los sistemas vivos y de la supervivencia futura es la cooperación y no la competencia.

La permacultura: Se puede aplicar a cualquier escala y a cualquier ámbito de la experiencia humana: desde el huerto familiar a los asentamientos urbanos más densamente poblados, desde las granjas hasta regiones enteras.

Una vez aprendido los conceptos de la permacultura nos dedicaremos a observar, es muy importante este punto en el diseño ya que de aquí depende el éxito de nuestro proyecto ecológico, para que este sea sustentable.

Cuando empezamos un diseño de permacultura debemos saber que queremos para cumplir con las necesidades, nuestro espacio se debe dividir en zonas, en un diseño de permacultura pueden ver hasta 5 zonas dependiendo de la superficie, tenemos que tener una planificación eficiente de energía y esto se logra con una buena planificación de zonas.

La planificación de zona es ubicar los elementos según su capacidad de uso o según la frecuencia con la cual necesitamos trabajar en ello.

Las áreas que deben ser visitadas mas frecuentemente  están en la zona 1 y las áreas menos visitadas en la zona 5, esta planificación depende según la superficie que uno disponga.

Planificación de sectores

Los sectores tratan con energías silvestres, los elementos de sol, luz, lluvia fuego silvestre y flujo de agua.

El diseñador crea su propio sistema con fuente de aguas y plantas puede controlar los incendio, los vientos las fuertes temperatura, etc. el diseñador debe crear un ecosistema para poder tener un espacio protegido y sustentable y aprovecha estos factores externos que provee la naturaleza.

Para empezar un proyecto de Permacultura en tu terreno primero debes tener en cuenta estos conceptos, te ayudaran a lograr un buen diseño en tu terreno a la hora de trabajar.

Preguntas para analizar la localidad y el lugar

·        Posición del sol (al amanecer y al ponerse, trayectoria)

-por dónde sale el sol y por dónde se oculta

-qué camino sigue durante el día

·        Patrones de sombra

-cuáles son las áreas más sombreadas

-cuánto tiempo del día da el sol en cada parte del lugar

-qué uso darle a las áreas más sombreadas y soleadas

·        Vientos

-cuál es la dirección de los vientos predominantes

-si vientos diferentes vienen de lugares diferentes, ej. las brisas frescas del verano, los fuertes vientos secos, etc.

-tratar de sacarle el máximo a los vientos y de protegernos contra los dañinos

·        Drenaje y pendientes

-cuál es la pendiente para la casa o huerto

-cuál es el punto más alto y el más bajo

-hacia dónde corre el agua, si se acumula, se va del huerto o se filtra allí mismo

-por dónde corre y se va durante las lluvias más fuertes

-si algunas áreas se inundan más que las otras

-lugares que se inundan cuando llueve fuertemente

·        Árboles (si se roban los nutrientes, si existen parches de hierba en el lugar, y el uso de los nutrientes y el agua por los árboles) alelopatía.

-tomar nota de los árboles del lugar

-qué parte del huerto está directamente bajo el follaje de los árboles

-qué impactos (buenos o malos) pueden tener los árboles en el lugar

·        Suelos (diferentes tipos de suelos en diferentes lugares del huerto)

-ver las características del suelo en el huerto

-si existe algún problema con la erosión

·        Fuentes de agua

-cuáles son las fuentes de agua

-Existen otras fuentes potenciales

-cuál es el mejor lugar para un pozo

-piense en cómo utilizar el drenaje en su provecho y sacarle el máximo al agua

-Uso del agro nivel para hacer canales, acequias y swales

·        Pasillos y acceso

-a qué áreas del huerto es difícil llegar

-desde dónde es más fácil entrar

-hay algún otro pasillo en el huerto

-dónde se pueden colocar estructuras que cumplan 2 ó 3 funciones (que

puedan usarse como colectores de agua, soportes de cercas, rompe vientos, etc.)

Método de diseño

1. Análisis del lugar.

2. Dibujar un plano del área con las estructuras principales (edificios, pozos, árboles que se van a quedar)

3. Planifique el mejor uso del agua (ej. swales, acuicultura)

4. Elaborar una lista con las necesidades y productos de cada elemento para que los pueda poner en el mejor lugar del diseño.

5. Añada su lista de necesidades al plano.

Los patrones de la naturaleza

La observación es muy importante en la permacultura, observar los patrones naturales para entender su funcionamiento y aplicarlo en su diseño

Cuando diseñamos debemos incorporar esos patrones en cualquier de los elementos que ubiquemos en el proyecto, por ejemplo si observamos un caracol tiene una forma muy particular tipo espiral, ese patrón natural lo aplicamos en una huerta o en un diseño de urbanización de árboles o arbustos, lo que logramos, es diseñar como lo hace la naturaleza logrando así estar en equilibrio y en armonía con ella además de estar unido al sistema natural logramos que sea más productivo y sustentable, porque ese elemento, trabaja con la naturaleza porque tiene la forma natural, al hacer por ejemplo una huerta recta o plantar árboles o arbustos en línea, lo que hacemos es estar en contra de la naturaleza y por ese motivo el diseño va a tener problema tanto presente como futuro, como mayor  mantenimiento y problema de plagas y enfermedades, plantas con problemas en su crecimientos que estas misma con el tiempo mueren, debemos brindarles el lugar adecuado para que  tengan las condiciones adecuadas para su crecimiento y desarrollo.

Huertos Orgánicos En Espiral: Una Ingeniosa Técnica De Permacultura

La técnica de cultivo de plantas hortalizas, medicinales y aromáticas en espiral es un muy útil cuando se busca la manera de contar con un huerto altamente productivo y diverso, además de obtener un atractivo recurso ornamental que también permite ahorrar espacio.

Planificación de los Sectores y Uso de los Recursos biológicos.

Seguimos desgranando los principios básicos que nos permitirán realizar un buen diseño permacultural a la medida de nuestros objetivos y necesidades y de acuerdo con los elementos de que disponemos.

Decíamos sobre la Zona 0 o la Ecología del Ser:

La Ecología del Ser significa que la sinergia que se produce cuando las PERSONAS nos encontramos, compartimos nuestras habilidades, nuestra energía, nuestros conocimientos y fuerzas para apoyarnos mutuamente, es probablemente lo más valioso de la Permacultura, aunque a veces, encontrar la manera de trabajar juntos de forma eficaz para desarrollar verdaderas comunidades, sea el mayor desafío al que se enfrenta el Ser humano en estos momentos.                 

“Solo hay un rincón del Universo que puedes cambiar, y es,  tú mismo,  pero cambiando este rincón, cambiarás el universo” (Proverbio Hindú).

Planificación de Sectores: A la hora de planificar los diferentes sectores o zonas, debemos realizar un “diagrama del sector” basado en el sitio real, usualmente un área en forma de cuña la cual irradia desde un centro de actividad. Estos sectores tratan con “energías silvestres”, los elementos de sol, viento, lluvia, fuego silvestre y flujo de agua incluyendo inundaciones. Vienen de afuera de nuestro sistema y lo atraviesan.

Estudio del viento que atraviesa nuestra finca: orientaciones dominantes, fuerza, vientos anuales…

Algunos factores para dibujar en el Plan Básico son:

1.          El sector con peligro de fuego. Componentes menos combustibles.

2.          Los vientos fríos o perjudiciales. Componentes más calientes.

3.          Los vientos calientes, salinos o polvorientos. Componentes más cerrados.

4.          El bloqueo del paisaje (vista indeseada). Componentes altos.

5.          Los ángulos del sol en invierno y en verano. Hasta aquí, puedo cultivar …

6.          La reflexión energética de los estanques y depósitos de agua y reguladora de temperatura en todas las “estaciones”.

7.          Las áreas susceptibles de inundación.

Protección de los vientos al borde del mar. Cinturón de vegetación rompevientos con “zanjas de infiltración”.

Para enfatizar estas reglas básicas tenemos que agrupar las estructuras y elementos necesarios para lograr un equilibrio armonioso y abundante de producción.  Así, debemos ubicar nuestros  Componentes  de  Diseño  para manejar la energía que llega a nuestro favor. Esto es esencial para conseguir el Fin.

Si miramos desde otra prespectiva el sitio “en perfil” o  “en relieve”, anotaremos las elevaciones o altiplanos, pendientes y valles hasta la ribera de ríos o ramblas.                                                                                                                                   

En El altiplano almacenamos el agua en estanques o represas, montamos molinos de energía eólica para extraer agua de pozos o generar electricidad.                                                                                                                                

En las pendientes, si son muy pronunciadas > 18⁰, reforestamos para dar estabilidad a los suelos o plantar vegetación permanente para evitar la erosión y retener el agua de lluvia a través de “zanjas de infriltración o recuperadores” que atraviesan de un lado al otro la pendiente hasta unos depósitos o balsas más abajo que recogen el sobrante y lo convierten, de nuevo, en un ciclo energético activo..                                                                                                                                      

 En la zona de inflexión hacia el valle, ubicaremos la casa cerca de un manantial si fuere posible junto a los depósitos o balsas que recogen agua más arriba.                                                                                                                                        

La zona del valle es la ideal para cultivos intensivos, tanto comerciales como para uso privado, donde está disponible el agua para beber hombres y animales y para regar los cultivos. Utilizaremos las zonas más cercanas a estanques o ríos para evitar las heladas en la huerta.

Uso de recursos biológicos: en un sistema de Permacultura usamos recursos biológicos, plantas y animales, cuando es posible y así, ahorramos energía y hacemos el trabajo de la finca. Las plantas y animales son utilizados para proveer combustible, fertilizantes e insecticidas, desherbantes en el control de adventicias, reciclaje de nutrientes, laboreo y aireación del suelo, control de la erosión y en definitiva, mejoramiento del hábitat.                                                                                                                                       

El implantar los recursos biológicos in situ es una inversión a largo plazo que requiere planificación, ya que es una estrategia clave para el reciclaje de energía y el desarrollo de sistemas sostenibles: utilizamos leguminosas y abonos verdes para fertilizar la tierra; usamos animales (gallinas o cerdos) y las raíces de las plantas como arado y también  como herbicidas y fertilizantes a través del estiércol; utilizamos el control biológico de insectos en lugar de insecticidas, las plantas de las familias umbelíferas y compuestas atraen insectos predadores que comen o parasitan las plagas; todos los residuos de árboles y plantas pueden servir de cobertura para el suelo y mezclados con consuelda, diente de león, ortiga o cola de caballo puede ser fermentados y compostados convirtiéndose en un excelente fertilizante biológico, etc. etc.                                             

 La clave para usar los recursos biológicos es el manejo y la mayoría de las estrategias de manejo esla oportunidad, el momento apropiado.  Por ejemplo: las gallinas tienen muchas ventajas pues dan estiércol, comen insectos y semillas de adventicias, pero dejadas sueltas en el huerto y sobre todo si está cubierto con mulch , tendremos mucho trabajo después. Pero sería beneficioso si entra en una huerta frutal al final de la recolección y limpia de insectos y larvas el lugar para evitar plagas y problemas.                                                                                                                                            

Sin embargo, el uso cuidadoso y apropiado de recursos no biológicos  (maquinaria basada en hidrocarburos, fertilizantes artificiales, equipo técnico …) en las etapas primeras de reconversión a la Permacultura, están permitidos si se usan para crear sistemas biológicos sostenibles a largo plazo y organizar una infraestructura física duradera y estable.                                                                                                                                                                     

Por ejemplo: paneles fotovoltaicos, calentadores solares de agua, tubos de riego de goteo, etc. han usado recursos no renovables en su manufactura, pero nos pueden ayudar a implantar una sostenibilidad a corto plazo, producir nuestra energía in situ y ahorrar agua en el riego. De la misma manera, el uso de fertilizantes artificiales en un suelo agotado nos puede permitir una primera cosecha de “abonos verdes” para empezar a reconstruir la fertilidad biológica.  

Pero, usemos cuidadosamente lo que está disponible y desarrollemos alternativas sostenibles en cuanto nos sea posible.

GRANJA NATURAL La Teoría del cultivo por Masanobu Fukuoka

Los bosques o zonas silvestres que rodean una Granja natural deberían ser tratados como reservas naturales y utilizados como fuente directa o indirecta de fertilizante orgánico. La estrategia para conseguir a medio y largo plazo un cultivo totalmente exento de fertilizantes es la de crear un suelo fértil y profundo a través de la materia orgánica. (M.O.)

Ya hemos estudiado los métodos ecológicos para enriquecer al suelo de M.O. y crear su propia estructura en el Curso de Horticultura. Pero cualquiera que sea los medios empleados, el agricultor deberá asegurarse de un aporte cercano de humus que puede servir como “fuente inmediata” de la fertilidad del terreno. Cuando no haya bosques disponibles o zonas silvestres próximas, habrá que desarrollar y plantar a propósito una zona de reserva que cumplirá muchas funciones en el proyecto permacultural:

Creará suelos estructurados y esponjosos, creará un microclima que influirá en la humedad ambiental, en la sombra y en los vientos de los cultivos, creará un cobijo para nuestros depredadores de las posibles plagas, retendrá la escorrentía de las lluvias tormentosas para llenar nuestros acuíferos subterráneos y enriquecerá nuestros suelos de humus y M.O.  ¿quién da más por tan poco?                                                                    

  

La creación de Zonas silvestres y/o Cortinas rompe-vientos son esenciales para el Cultivo Natural, un gran aliado, una necesidad perentoria para crear un ecosistema ecológico.

Plantar “cinturones” o filas rompevientos, crea el hábitat de nuestros depredadores que controlarán nuestras plagas.

LOS CUATRO PRINCIPIOS DEL CULTIVO NATURAL

1.       NO LABOREO. Arar arruina el suelo. La tierra trabaja por sí misma.

2.       NO FERTILIZANTES. Las cosechas dependen de la salud del terreno. Los fertilizantes no son realmente necesarios. Echemos un vistazo a la Naturaleza.

3.       NO ESCARDAR. ¿qué es una mala hierba o adventicia? Una alfombra de hierba es beneficiosa. Solo escardar donde es necesario.

4.       NO PESTICIDAS. No existen plagas de insectos. La polución viene de nuestros pesticidas.

 1.  EL NO LABOREO: Para mucha gente ser agricultor o granjero es sinónimo de labrador, de quien pasa su vida removiendo el suelo con arado o azadón. Si labrar el terreno fuera innecesario, entonces la imagen del agricultor cambiaría drásticamente.        

¿por qué se piensa que la labranza es esencial y cuál es, realmente, el efecto que produce?                                                                                                                                                            

 Arar, arruina el Suelo: sabiendo que las raíces de las plantas cultivadas penetran profundamente en la tierra buscando aire, agua y nutrientes, la gente piensa que poniendo grandes cantidades de estos nutrientes, las plantas crecerán a gran velocidad. Así, eliminan del terreno la pradera de adventicias y remueven el suelo asiduamente pensando que esto airea y esponja la tierra, aumenta la cantidad de nitrógeno disponible por estimulación de la nitrificación, e introduce en el suelo fertilizantes que puedan ser absorbidos por las plantas en cultivo.  En el caso de cultivos en agroquímica, esparcir fertilizantes sobre la superficie del suelo estéril  aumentará probablemente su eficacia. Pero en cultivo ecológico, con praderas naturales, abonos verdes o M.O., la perspectiva es diferente:                                                                                  

Se supone que labrar mejora la estructura del suelo. Nunca tan lejos de la realidad. El labrador, cuando mueve el terreno lo amasa, fragmentándolo en pedazos cada vez más pequeños, los cuales adoptan una distribución física más regular, con espacios intersticiales más pequeños. El resultado final, después de un tiempo y de unas lluvias,  es un suelo más compacto y más duro. En estas circunstancias, la única manera eficaz de ablandar el terreno es trabajarlo en profundidad mediante arado. Pero esto es una medida de “corta duración”.                                                                                                                                  

Decir que labrar el terreno es inútil, no es lo mismo que asegurar que no sea necesario ablandar el suelo y aumentar su porosidad en determinados casos y circunstancias. De hecho, cuán necesario e importante es la abundancia de aire y agua en el seno de la tierra. Es esencial para que se multipliquen los microorganismos que viven en Ella, para que el suelo se haga más fértil y para que las raíces puedan penetrar profundamente esponjando y mullendo la tierra. 

                                                                                              

El labrar el suelo con arado y azadón, lo que realmente hace es interferir en esos procesos. Si el Hombre deja en paz al suelo, las fuerzas de la Naturaleza se encargarán de enriquecerlo y ablandarlo.     

                                                                                                                           

La tierra trabaja por sí misma: las raíces penetran en el suelo más que el laboreo normal y a medida que van avanzando en profundidad, el aire y el agua las acompañan. Al marchitarse y morir estas raíces, proliferan los microorganismos que se alimentan de M.O. creando galerías subterráneas. La muerte de estos microorganismos son reemplazados por otros, aumentando así la cantidad de humus y ablandando el terreno con la creación de glomérulos o gránulos envueltos en hifas fúngicas que crean los hongos. Entonces aparecen las lombrices y sus depredadores, los topos, comenzando a socavar el terreno.    

El terreno vive por su propia cuenta y se “auto-labra” él solo. No necesita ayuda de la mano del Hombre. Los agricultores hablan de domesticar el suelo, pero, ¿Cómo es que, en los bosques de montaña crecen los árboles, los arbustos y el herbazal sin el “beneficio” de azadones ni fertilizantes, mientras los cultivos producen cosechas insignificantes? En los bosques de los montes no existe nada especial que concierne a la composición química ni física del suelo superficial ni de los estratos inferiores del suelo.  Sin ayuda alguna por parte del hombre, la Naturaleza crea las condiciones del terreno necesarias y suficientes para soportar densas poblaciones de foresta y sotobosque.

¿Qué podría ser más deseable para el agricultor que el poder “trabajar” la tierra sin empujar un arado ni empuñar un azadón?

Dejemos que las praderas labren en superficie y que las raíces de los árboles y arbustos se ocupen de las capas inferiores del terreno. No es necesario arar para mejorar un suelo, porque la Naturaleza ha estado trabajando en él, con sus propios métodos, durante milenios. Podemos elegir entre ver el suelo como “imperfecto” y empuñar el azadón, o confiar en él y dejar a la Naturaleza la empresa de trabajarlo.

2.  NO FERTILIZANTES: Significa no utilizar abonos químicos ni compost orgánico preparado. Las cosechas dependen del terreno y básicamente no tienen necesidad de cosas tales como fertilizantes y nutrientes. Fukuoka ha experimentado durante más de 35 años con árboles frutales y cultivos extensivos de cereales para determinar hasta qué punto pueden ser cultivados sin fertilizantes y, por supuesto, así es. Tampoco esto da las pobres cosechas que la gente puede suponer. Antes al contrario, se obtienen, en el peor de los casos mientras la tierra se estructura, rendimientos iguales o superiores a los que se alcanzan con intensa fertilización.                                                                                                          

 La Naturaleza no está muerta. Vive y crece. Todo lo que el Hombre ha de hacer es dirigir este vasto potencial de fuerzas ocultas hacia el desarrollo de nuestros cultivos. Pero, en lugar de utilizar este enorme poder, las gentes eligen destruirlo. Escardando y arando la tierra año tras año destruyen la fertilidad del suelo, creando una deficiencia de oligoelementos o componentes “traza” que disminuyen la vitalidad del terreno, endurecen sus capas superficiales, aniquilan los microbios y convierten el rico material orgánico viviente que allí existe en materia mineral muerta, inanimada, de un color amarillento blancuzco, cuya única función se reduce a servir de soporte físico a la planta. 

                                                                                                                                                          

La relación entre los fertilizantes químicos y los microorganismos del suelo ha sido poco estudiada. Solo se ha recalcado la “eficacia” del fertilizante y sin embargo, poco se ha dicho de sus innumerables efectos nocivos:                                                                                                                                     

1. Los fertilizantes “aceleran el crecimiento” de los cultivos, pero es solo un efecto transitorio que no compensa la inevitable debilitación de las cosechas. Esto es similar a la rápida aceleración del crecimiento mediante hormonas.                                                                                                                                

2. Las plantas, debilitadas por los fertilizantes, tienen menor resistencia frente a las enfermedades y plagas y son menos fuertes frente a las adversidades que se oponen a su crecimiento y desarrollo.   

                                                                                                   

3. Los fertilizantes aplicados al terreno no son tan eficaces y efectivos como se creía: cerca del 30% del componente nitrogenado del Sulfato amónico es desnitrificado por microorganismos del suelo y escapa a la atmósfera. Los fertilizantes fosfáticos solo penetran unos 5 cm. en la superficie del terreno y así resulta que, aquellas montañas de fosfatos que los granjeros han esparcido a lo largo de los años, eran inútiles y acumulativos en el suelo, provocando acidificación del terreno y otras nefastas consecuencias.                                                                                                                                                    

4. El daño causado directamente por los tres grandes fertilizantes, sulfato amónico, superfosfato y sulfato potásico, representa “ácido sulfúrico” concentrado que acidifica el terreno, causando grandes daños en él, tanto directa como indirectamente. Este fertilizante ácido suprime y mata a los microorganismos del suelo, desbaratando y dañando a la tierra en una forma que puede calificarse de “desastre para la Agricultura”.                                                                                                                                            

 5. Un problema importante es la deficiencia de elementos “traza” u “oligoelementos”, pequeños elementos minerales que son necesitados en pocas cantidades pero que son imprescindibles para la salud del suelo y de los cultivos. El utilizar demasiada cantidad de un determinado fertilizante hace inefectivos a otros elementos de fertilidad. Y los problemas se van multiplicando, como interacciones recíprocas entre elementos, lixiviación de suelos, fijaciones y relaciones  microbianas, etc.    

Con la adicción de fertilizantes químicos, la semilla de la calamidad ha sido sembrada. Cuando nos demos cuenta del peligro ya será demasiado tarde para remediarlo. Además, la compra de los fertilizantes y fitosanitarios suponen para el agricultor del 30 al 50% de los costos globales de un huerto o cultivo extensivo.                                                                                                                                   

No debemos olvidar, que si la Naturaleza se abandona a sí misma, la fertilidad aumentará. Los restos orgánicos de las adventicias y animales se acumularán y serán descompuestos en la superficie del suelo por bacterias y hongos.   

                                                                                                                                   

El cultivo natural sin fertilizantes significa, esencialmente, que el cultivo se realiza en un suelo y en un medio-ambiente sometido totalmente a las Leyes Naturales. Pero aunque es posible cultivar sin fertilizantes, las cosechas no pueden crecer inmediatamente con éxito en campos que hayan sido regularmente arados, escardados y fertilizados durante algunos años. Antes, y como actividad preparatoria, deberemos utilizar

Praderas naturales, Abonos verdes, paja y un poco de “gallinaza o estiércol de cabra u oveja” y obtendremos producciones elevadas sin tener que añadir en absoluto compost  o abonos comerciales.

 3. NO  ESCARDAR, NO DESHERBAR: Las adventicias o malas hierbas juegan un papel esencial en la construcción de suelos fértiles y en el equilibrio de la Comunidad biológica. Como regla general, las adventicias deben ser “controladas”, no eliminadas.   

Tan pronto como se abandona el laboreo, el número de adventicias crece rápidamente. ¿Cómo mantener a raya las adventicias?                                                                                                                               

 Si se siembran las semillas del próximo cultivo mientras el cultivo precedente está madurando en los campos, estas semillas germinarán antes que “las malas hierbas”.  Programando la siembra de tal manera que no hayan intervalos entre cultivos sucesivos, se da una gran ventaja sobre las adventicias. Es lo que se ha llamado en Permacultura, “Hacinamiento en el tiempo”.                                                                          

Después de la cosecha, si todo el campo se cubre con sus residuos de paja u hojas, se detiene la germinación de las adventicias en un 80% dependiendo del grosor de los residuos. Si además, sembramos como cobertura del suelo alfalfa salvaje o trébol junto al cultivo principal de cereales, también ayudará a mantener las adventicias bajo control y aportaremos nitrógeno a través de las leguminosas.      

                                                        

El método general de controlar las malas hierbas es cultivando el suelo, de manera que ocupen su lugar e inhiban el crecimiento de adventicias por falta de superficie disponible. Donde una planta se asienta, otra no puede crecer. Pero si labramos el suelo, las semillas que permanecían en profundidad y que nunca hubieran germinado de otra forma, se sacan a la superficie, dándolas la oportunidad de germinar. Bajo estas condiciones se da ventaja a las variedades de germinación y crecimiento rápido.                                   

“Se podría decir que el agricultor que labra y que trata de controlar las adventicias, está literalmente sembrando las semillas de su propia desdicha”.

4. NO PESTICIDAS: No existen plagas de insectos. En el momento en que aparece el problema de enfermedades o plagas, pensamos en los métodos de control  o exterminación de insectos. Pero comencemos examinando hasta qué punto existen las enfermedades de las cosechas o el daño por los insectos: cuando la gente descubre signos de enfermedad en una planta, o de una plaga de insectos, inmediatamente trata de liberarse del peligro. Pero la forma más elegante de actuar sería dejar de considerar a los insectos como peste y buscar la manera de suprimir la necesidad de tomar medidas de control.

FUKUOKA SIGUE DICIENDO EN SU LIBRO “LA SENDA NATURAL DEL CULTIVO”:

Muchos se tranquilizan pensando que el uso de “benéficos depredadores” para controlar las plagas de insectos, es un método biológico de control sin repercusiones dañinas para el Medio Ambiente. Pero aquel que comprenda la cadena de hechos que une al mundo de los organismos vivientes, no puede decir qué organismos son depredadores benéficos o cuales son dañinos en un futuro próximo, convirtiéndose ellos mismos en otra plaga y esta vez sin mayor control ya que pueden pertenecer a otro ecosistema diferente. Todo lo que el Hombre logra es la destrucción del Orden Natural. Y aunque parezca que está protegiendo a los depredadores naturales y matando a las pestes, no hay forma de saber hasta qué punto las pestes puedan resultar beneficiosas y los depredadores dañinos. Muchos insectos que son inofensivos en un sentido directo, son dañinos indirectamente. Y cuando las cosas se ponen aún más complicadas, como cuando un insecto benéfico se alimenta de una plaga que mata a otro insecto benéfico que, a su vez, se alimenta de otra plaga, etc.,.

 “La complejidad de las interrelaciones entre insectos, microorganismos y plantas es de tal dimensión, que el Hombre nunca llegará a comprenderlas”. La Revolución de una Brizna de Paja. M. Fukuoka, microbiólogo,1978.